Virtual Booth

Sweet Cepek’s merupakan satu inovasi produk makanan berasaskan tempe yang dihasilkan daripada biji cempedak, iaitu bahan sampingan yang sering kurang dimanfaatkan dan menjadi sisa makanan. Peningkatan pembaziran sisa buah-buahan serta kebergantungan kepada sumber protein import seperti soya telah mendorong penghasilan produk alternatif yang lebih lestari dan bernilai tinggi. Inovasi ini melibatkan proses fermentasi menggunakan kulat Rhizopus, di mana biji cempedak dibersihkan, direbus, dikupas, dipotong kecil dan diperam selama 24 hingga 48 jam untuk menghasilkan tempe bertekstur pejal dengan rasa lemak semula jadi serta aroma fermentasi yang unik.

Produk ini dibangunkan bagi meningkatkan nilai tambah biji cempedak sebagai sumber protein tumbuhan tempatan yang lebih ekonomi dan mesra alam. Selain itu, Sweet Cepek’s menyokong konsep zero waste dan amalan food upcycling dalam industri makanan. Dari segi impak, inovasi ini berpotensi mengurangkan pembaziran sisa makanan, menjimatkan kos bahan mentah berbanding soya import, serta membuka peluang pengkomersialan sebagai produk makanan kesihatan tempatan. Secara keseluruhannya, Sweet Cepek’s bukan sahaja menyumbang kepada kelestarian alam sekitar, malah meningkatkan kesedaran terhadap penggunaan sumber alternatif dalam penghasilan makanan berkhasiat dan inovatif.